generos.id – Ketika melihat gambar di atas, apa yang Bunda bayangkan? Sebagian pasti akan menjawab hewan laut ini dengan belut. Padahal itu adalah ikan sidat, yang memiliki bentuk tubuh yang mirip dengan belut.

Perlu diketahui, ikan sidat mampu hidup di dua jenis perairan asin maupun tawar.

Apakah Bunda sudah pernah mendengar tentang manfaat ikan sidat? Jika belum, mari kita kenalan dengan ikan yang dijuluki ratu gizi dan mempunyai manfaat untuk membuat anak cerdas.

Sangat cocok untuk dimasak MPASI, loh!

Apa itu Ikan Sidat?

Jika Bunda menyukai sushi atau makanan Jepang pasti sudah tak asing dengan yang namanya unagi. Yups unagi juga dikenal dengan nama lokal sebagai ikan sdiat.

Unagi berasal dari perairan tawar yang kemudian bermigrasi ke laut untuk bereproduksi. Biasanya, hewan ini akan bermigrasi ke tengah laut saat akan memijah.

Sifat ini merupakan kebalikan dari ikan salmon yang bersifat anadromus, yaitu hidupnya di laut dan bermigrasi jauh ke hulu sungai yang jernih untuk proses reproduksi.

Studi menunjukkan, ikan sidat dapat berenang lebih dari 3.000 mil ke Laut Sargasso. Perlu waktu yang lama memang, namun begitulah siklus hidup ikan tersebut untuk berkembang biak.

Tak jarang untuk sampai ke muara sungai sidat harus mengikuti aliran sungai yang deras, menuruni air terjun yang tinggi, serta menentang gelombang air yang sangat besar.

Perjuangan hewan tersebut bahkan belum selesai, saat tiba di tengah laut ikan bertubuh panjang ini masih harus beradaptasi dengan tingginya kadar garam yang ada di perairan laut.

Ikan sidat seringkali dianggap mirip dengan belut, padahal ikan ini mempunyai sirip yang menyerupai kumis.

Perlu Bunda ketahui, Indonesia menjadi salah satu pengekspor besar ikan sidat.

Menurut Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan pada tahun 2019 – 2022 Indonesia menjadi eksportir nomor satu sidat di dunia dengan volume ekspor di atas 10.000 ton per tahun.

Kandungan Ikan Sidat

Kandungan ikan tersebut sudah dikenal secara luas, terutama kandungan proteinnya. Protein dalam unagi dapat mengalahkan kandungan protein dalam ikan salmon.

Terdapat 18 spesies ikan sidat yang ada di dunia, 12 spesies di antaranya tersebar di daerah tropis, sedangkan tujuh spesies berada di Pasifik Barat hingga perairan Indonesia.

Bahkan, perairan Indonesia sendiri diduga merupakan asal muasal Anguilla borneensis yang ada di dunia. Adapun spesies sidat lain di perairan Indonesia, seperti:

1. Anguilla celebesensis(endemik Kalimantan dan Sulawesi);

2. Anguilla interioris;

3. Anguilla obscura(endemik Papua);

4. Anguilla marmorata;

5. Anguilla bicolor bicolor; dan

6. Anguilla bicolor pacifica.

Ikan sidat juga terkandung dalam Generos yang merupakan jenis Anguilla bicolor bicolor, salah satu jenis Unagi dengan kadar protein cukup tinggi.

Umumnya ikan ini memiliki kadar protein yang tinggi berkisar antara 15-20%.  Jenis A. bicolor bicolor mengandung berat rata-rata 300 g/ekor dengan kandungan protein 17,51%, lemak 17,72%, kadar air 62,36%, dan kadar abu 1,33%.

Penelitian lainnya juga menjelaskan tentang komposisi dari A. bicolor bicolor yang terdiri dari asam amino, kandungan proksimat, asam lemak, dan vitamin A.

Kandungan asam amino yang tinggi pada ikan tersebut dapat dijadikan sumber pangan protein hewani potensial bagi masyarakat sebagai bahan untuk pemenuhan gizi sesuai dengan kebutuhan.